Grappolo di una dell'Azienda Agricola Giallo

Azienda Agricola Giallo
Le nostre radici lontane

Tutto ha inzio negli anni ’80 , quando il nonno Gioacchino, instancabile viticoltore e fiero esponente della comunità arbëreshë di Sicilia, diede vita all’Azienda Agricola Giallo a Contessa Entellina, tra i fertili territori della Valle del Belice. L’espansione e il successo dell’azienda si registrano negli anni a seguire, grazie al contributo di Giuseppe Giallo il quale trasmise a sua volta il suo sapere e la sua passione al figlio Gioacchino.

Oggi l’azienda è guidata proprio da Gioacchino Giallo, nipote del fondatore che eredita dal nonno non solo il nome ma anche l’amore per la terra. Con orgoglio porta avanti la valorizzazione del territorio di Contessa Entellina e delle sue memorie etniche, linguistiche e religiose, tramandando la cultura arbëreshë che rende unica questa “isola nell’isola” chiamata Kuntisa. Insieme al fratello e alla sorella, Gioacchino ha dato una svolta decisiva all’azienda: dal 2016, dopo la specializzazione in enologia, ha avviato le prove di vinificazione, ottenendo nel 2018 la prima annata di Nero d’Avola e Grillo.

Bio per
vocazione

L’intero processo produttivo dell’Azienda Giallo si basa sulla coltivazione biologica certificata da “Suolo e Salute”.
Una scelta etica che riflette il profondo rispetto per la terra e la biodiversità, promuovendo pratiche agricole sostenibili che favoriscono il benessere delle piante e l’equilibrio ambientale.

Le uve vengono poi lavorate in una cantina locale, dove Gioacchino segue con attenzione tutte le fasi di vinificazione e affinamento, incluso quello in barrique.

I nostri vini

Ogni bottiglia racchiude un capitolo della storia di Contessa Entellina e della passione della famiglia Giallo per la produzione di vini autentici, espressione di un sapere antico e di una tecnologia all’avanguardia.